Biến hóa menu Tết cho quán cafe với các loại đồ uống bắt mắt

Tết nguyên đán sắp đến là thời điểm “ăn nên làm ra” của các quán cafe, trà sữa, trà chanh. Để đón Tết, nhiều quán đã chuẩn bị trang trí và chạy chương trình Tết để hút khách. Vậy làm sao để mang lại ấn tượng cho khách trong ngày đầu năm mới khi tới quán? Bài viết sau đây Blog Sapo sẽ hướng dẫn quán tạo một Menu đồ uống ngày Tết ấn tượng, giúp quán có những khởi đầu đầy lộc lá trong năm mới này.

menu tết 2
Ý tưởng menu ngày Tết cho quán cafe

1. Tại sao quán cần có Menu Tết mới khi đón khách dịp Tết nguyên đán?

Dịp Tết nguyên đán là kì nghỉ lễ dài nhất trong năm. Tết đến xuân về, mỗi mái ấm gia đình sẽ quây quần, đoàn viên bên nhau. Sau một năm thao tác khó khăn vất vả, Tết là dịp để mỗi người tìm lại bình yên của mình bên mái ấm gia đình, bạn hữu. Do đó, những quán cafe dịp Tết thường rất đông khách. Mọi người đến đây để gặp gỡ người thân trong gia đình, bè bạn, chụp những bức hình đầu năm mới và kể cho nhau nghe những câu truyện cũ .
Quán cần lên sáng tạo độc đáo một menu ngày Tết mới khác với menu ngày thường vì :

  • Tạo điểm nhấn trong những ngày lễ Tết đặc biệt
  • Tối giản menu ngày thường để đẩy nhanh thời gian phục vụ, do lượng khách tăng đột biến
  • Ra mắt những món đồ uống mới, phù hợp với không khí Tết
  • Thiết kế thêm các loại đồ ăn vặt cùng đồ uống để đẩy mạnh doanh thu
  • Cân đối mức giá đồ uống trong dịp Tết, có thể đưa thêm phụ thu Tết vào menu

menu ngày tết 2
Menu ngày Tết nên khác với ngày thường

2. Ý tưởng cho menu đồ uống ngày Tết sáng tạo

Để lên một menu Tết vừa độc đáo lại vừa tối ưu cho quán, chủ kinh doanh cần lưu ý những điểm sau:

2.1. Chỉ đưa một số món chính vào menu Tết

Menu ngày Tết tại quán cafe cần được rút gọn và tinh giản hơn so với menu thường ngày. Tết đến những quán cafe thường sẽ gặp yếu tố về nhân sự làm Tết : nhân viên cấp dưới nghỉ về quê, nhân viên cấp dưới đổi ca liên tục … Do đó, một menu tinh gọn giúp bảo vệ năng lượng ship hàng của quán. Ngoài ra, một số ít quyền lợi khi lên một menu đồ uống ngày Tết còn có như :

  • Đưa các loại đồ uống nổi bật lên menu giúp khách hàng chọn đồ nhanh chóng, nhân viên không cần tư vấn hay chờ lâu khi khách gọi đồ.
  • Đẩy nhanh thời gian pha chế, giúp khách không phải chờ đồ quá lâu.
  • Tiết kiệm thời gian phục vụ khi quán đông khách.
  • Tối giản nguyên vật liệu, quán có thể chủ động chuẩn bị nguyên liệu pha chế trước Tết, giúp quán tránh được tình trạng hết món, gây khó chịu cho khách hàng.

2.2. Chọn những đồ uống chính có màu sắc rực rỡ

Tết đến xuân về, mọi người thường diện những bộ quần áo có sắc tố tươi tắn như đỏ, vàng, hồng để đi du xuân. Tương truyền, những sắc tố này bộc lộ cho sự vui tươi, sung túc và có công dụng lôi cuốn như mong muốn, tài lộc .
Để tông-xoẹt-tông với những tông màu đậm chất Tết, quán cũng nên ưu tiên đưa những đồ uống có màu đỏ, vàng hay những sắc tố điển hình nổi bật, đẹp mắt vào menu ngày Tết. Một số loại đồ uống hoàn toàn có thể làm “ vedette ” ngày Tết như : nước ép dưa hấu, nước cam, trà đào cam sả, trà chanh, trà sữa dâu tằm, thanh long pha lê tuyết, latte, mojito, việt quất, dâu tây …
Những món đồ uống với sắc tố đẹp mắt sẽ làm tăng độ ngon mắt, mang lại tâm trạng vui tươi cho người mua. Kết hợp với khoảng trống đầy sắc xuân tại quán, người mua sẽ không ngại mà chụp một vài tấm ảnh Check-in và đăng lên mạng xã hội. Nhờ đó, tên thương hiệu quán của bạn cũng sẽ được Viral can đảm và mạnh mẽ .
thức uống ngày tết trong menu tết
Đồ uống bắt mắt ngày Tết

2.3. Nước uống ngày Tết ưu tiên những món thanh đạm

Ai cũng biết Tết đến nhà nào cũng sẽ ngập trong bánh chưng, những món ăn dầu mỡ và bánh mứt kẹo. Do đó, quán nên lựa chọn những loại đồ uống thanh mát, xả ngấy để đưa vào menu như trà, nước ép, mojito, cafe không sữa .

2.4. Đưa thêm các món đồ ăn vặt vào menu Tết

Đồ ăn vặt kèm nước giúp những cuộc trò chuyện của người mua thêm phần rôm rả. Không chỉ vậy, đưa thêm những món ăn kèm cũng giúp tăng lệch giá cho quán dịp tết. Các món ăn vặt hoàn toàn có thể đưa vào menu như : hướng dương, bò khô, khô gà, trâu gác bếp, bim bim, snack, cơm cháy hoặc những món truyền thống cuội nguồn như kẹo lạc, chè lam .

2.5. Cân đối giữa món nóng và món lạnh trong menu đồ uống 

Thời tiết dịp Tết thường se lạnh và có mưa xuân. Do vậy, ngoài những loại đồ uống lạnh giải ngấy, quán cũng nên đưa những món nóng vào menu ngày Tết. Những làn khói tỏa ra từ những tách ca cao nóng hay hương thơm nhẹ từ những ấm trà hoa sẽ giúp không khí tại quán thêm ấm cúng hơn .
nước uống ngày tết
Sử dụng ly đựng cafe màu đỏ mang đến không khí Tết

2.6. Cân đối mức giá đồ uống dịp Tết

Việc làm một menu ngày Tết riêng biệt cũng giúp chủ quán cân đối lại mức giá đồ uống trong menu. Một số quán cafe mở cửa xuyên Tết có thể áp dụng mức giá phụ thu Tết. Nếu không muốn tách riêng khoản phụ thu này, chủ quán có thể đưa phụ thu vào trong giá đồ uống. 

Tuy nhiên, so với khách quen của quán, việc tăng giá loại đồ uống quen thuộc mà họ hay sử dụng trong dịp Tết thường mang lại những cảm hứng xấu đi. Do đó, quán hãy xem xét một mức giá mới hài hòa và hợp lý dịp Tết và khôn khéo lý giải cho người mua để người mua vui tươi với mức giá mới này .
đồ uống ngày tết
Chuẩn bị cho Menu Tết tại quán

3. Quán cần chuẩn bị những gì cho menu Tết?

3.1. Chuẩn bị đủ nguyên vật liệu

Để phân phối nguyên vật liệu cho kì nghỉ Tết dài, quán cần kiểm tra lại số lượng tồn dư nguyên vật liệu trên ứng dụng và nhập hàng trước khi nghỉ Tết, tránh thực trạng hết nguyên vật liệu khi pha chế .
Đối với những nguyên vật liệu tươi như hoa quả, đá viên, quán cần có giải pháp dữ thế chủ động chuẩn bị sẵn sàng trước để tránh thực trạng bị đẩy giá khi mua trong những ngày Tết .

3.2. Sắp xếp lịch làm việc của nhân viên trước

Sẽ có nhiều nhân viên cấp dưới xin nghỉ Tết về quê nên chủ quán cần có giải pháp sắp xếp lịch thao tác của nhân sự trước kì nghỉ Tết, đặc biệt quan trọng vào những ngày dự kiến sẽ đông khách. Đối với những nhân viên cấp dưới làm xuyên Tết, quán cần có mức lương và đãi ngộ tương thích, khác với ngày thường để động viên và thôi thúc ý thức thao tác của nhân viên cấp dưới .

3.3. Đảm bảo các thiết bị, phần mềm quản lý hoạt động trơn tru

Khi lượng khách đông, sự tương hỗ của những thiết bị công nghệ tiên tiến là không hề thiếu. Trước Tết, quán hãy kiểm tra kỹ máy bán hàng, máy in hóa đơn, thiết bị order, máy in mã vạch, két đựng tiền, ứng dụng quản trị quán của mình có đang hoạt động giải trí không thay đổi hay không để có giải pháp thay thế sửa chữa .
Đối với những quán chưa có mạng lưới hệ thống ứng dụng quản trị quán cafe Sapo FnB, quán hoàn toàn có thể ĐK ngay tại đây. Sử dụng công nghệ tiên tiến tân tiến trong quản trị và quản lý và vận hành quán cafe sẽ giúp quán tránh khỏi những sai sót như ghi order thiếu món, giao món sai bàn, tính thiếu tiền, trả thừa tiền cho khách cũng như thực trạng hết nguyên vật liệu trong khi đông khách .

Quản lý nhà hàng, quán ăn, quán cafe chuyên nghiệp với Sapo FnB

arrow
Dùng thử miễn phí

3.4. Triển khai chương trình truyền thông Tết trên các kênh truyền thông

Để lôi cuốn người mua dịp Tết, quán hãy tăng cường truyền thông online trước Tết nguyên đán khoảng chừng 1 tháng để người mua dữ thế chủ động ghi nhớ quán và lên kế hoạch tới quán khi nghỉ lễ. Quán hoàn toàn có thể vận dụng một số ít mẹo sau để lôi cuốn người mua :

  • Chụp ảnh, qua video trang trí Tết tại quán thật đẹp và đăng lên mạng xã hội
  • Thay giao diện Tết cho Website
  • Thay banner, avatar trên Fanpage của quán không khí Tết
  • Thông báo về thời gian đón khách trong dịp Tết
  • Đăng bài về những điều thú vị khách hàng sẽ nhận được khi đến quán dịp Tết. 
  • Đăng tải menu online đồ uống Tết thật hấp dẫn để thu hút khách hàng

quán cafe ngày tết
Đăng ảnh quán trên mạng xã hội để thu khách tới quán

Trên đây là những gợi ý cho menu đồ uống dịp Tết tại quán cafe, trà sữa, trà chanh. Chủ quán hoàn toàn có thể nghiên cứu và điều tra và vận dụng cho quán mình để mang tới cho người mua những thưởng thức mới lạ đồng thời tăng lệch giá can đảm và mạnh mẽ cho quán trong dịp đầu năm mới. Chúc những chủ quán có một năm mới kinh doanh phát đạt và thành công xuất sắc !

banner tết fnb

Source: https://wikifin.net
Category: Blog

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *