Trong bối cảnh kinh doanh hiện tại không khả quan, những doanh nghiệp, đặc biệt là những chủ kinh doanh nhà hàng và quán ăn, cần áp dụng 9 bí kíp dưới đây để tồn tại và vượt qua đại dịch Corona. Trong mùa dịch Covid-19, các doanh nghiệp khác có thể linh hoạt thay đổi để thích ứng với tình hình, nhưng với những chủ nhà hàng quán ăn, đặc biệt là hàng ăn lớn, việc duy trì hoạt động kinh doanh và giải trí đòi hỏi một kế hoạch rõ ràng.
Hãy cùng tìm hiểu những bí kíp kinh doanh vàng giúp chuỗi nhà hàng và quán ăn, đặc biệt là hàng ăn lớn, vượt qua tình thế khó khăn và chiến thắng đại dịch Corona – một loại virus tồn tại gây ảnh hưởng rất lớn đến nền kinh tế và tài chính cả nước và quốc tế.
Table of Contents
Bối Cảnh Thị Trường Trong Đại Dịch Covid-19
Từ cuối năm 2019 đến nay, dịch Covid đã lan ra từ thành phố Vũ Hán, Trung Quốc, tác động nặng nề không chỉ đến tính mạng con người mà còn trực tiếp ảnh hưởng đến nền kinh tế và hoạt động kinh doanh. Đây là thời điểm mà kinh tế đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ và tự tin nhưng bị đình trệ, gặp nhiều khó khăn và bế tắc.
Đối với các chuỗi nhà hàng và quán ăn trên thị trường trong nước, khách hàng ngại tập trung tại những nơi đông người và trong hơn một tuần qua, chính phủ đã ban hành lệnh cách ly toàn xã hội, bắt đầu từ tháng 4. Nhiều chủ kinh doanh đã buộc phải đóng cửa do không thể chi trả các chi phí liên quan đến mặt bằng, nhân viên và hàng hóa.
Bí Kíp Kinh Doanh Nhà Hàng Giúp Sống Sót
Trước tình hình căng thẳng như vậy, những nhà hàng và quán ăn đang đối mặt với một thách thức khó khăn. Họ phải nhanh chóng tìm ra bí kíp riêng để xử lý tình hình này. Dưới đây là 6+ bí kíp kinh doanh nhà hàng và quán ăn giúp các doanh nghiệp này chống lại đại dịch Covid-19.
Bí Kíp Nắm Bắt Ý Kiến Khách Hàng
Tâm lý và thói quen của khách hàng thay đổi liên tục dưới tác động của những yếu tố bên ngoài, và đặc biệt là trong mùa dịch Corona. Ý kiến của khách hàng sẽ thay đổi lớn. Vì vậy, việc hiểu ý kiến của khách hàng là vô cùng quan trọng. Đôi khi, mặc dù khách hàng không thể đến nhà hàng hoặc quán ăn để trải nghiệm các món ăn ngon và mới lạ, nhưng nhu cầu này vẫn rất cần thiết.
Hãy áp dụng bí kíp này để kiểm soát hoạt động kinh doanh của bạn sao cho phù hợp nhất với nhu cầu của khách hàng tiềm năng.
Bí Kíp Kinh Doanh Nhà Hàng Trực Tuyến
Kinh doanh trực tuyến là một bí kíp không thể bỏ qua trong mùa dịch này. Vẫn là tận dụng tâm lý khách hàng ngại tập trung chốn đông người, bạn có thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng muốn thưởng thức món ăn yêu thích ngay tại nhà chỉ bằng vài cú click chuột. Thay vì khách hàng phải đến nhà hàng như thường lệ, họ sẽ rất hài lòng khi có thể đặt món ăn yêu thích của mình chỉ bằng vài cú click chuột.
Bí kíp này không còn xa lạ với những chủ kinh doanh. Ngày nay, có rất nhiều ứng dụng giao hàng tiện lợi như Grab Food, Now, VietGo, vv. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng các ứng dụng này để tận dụng kinh doanh trực tuyến mà không tốn quá nhiều nguồn lực vận hành.
Lưu ý rằng khi giao hàng cho khách hàng, bạn cần đảm bảo chất lượng món ăn. Nếu không thể, phải đảm bảo món ăn đạt chất lượng từ 80-90%. Đây cũng là cách những nhà hàng và quán ăn giữ chân khách hàng, vì không ai muốn nhận được món ăn nguội lạnh. Bên cạnh đó, bảo mật thông tin khách hàng cũng rất quan trọng trong bí kíp này.
Bí Kíp Cắt Giảm Nhân Sự Kinh Doanh
Đây là điều không ai muốn thực hiện trong nhà hàng hoặc quán ăn của mình, nhưng trong mùa dịch như hiện nay, bí kíp này trở nên cực kỳ cần thiết. Khi cắt giảm nhân viên cấp dưới, nhà hàng hoặc quán ăn của bạn sẽ phải tổ chức lại và phân bổ nhân sự ở các vị trí quan trọng. Vì vậy, hãy xem xét kỹ để cắt giảm những vị trí không cần thiết.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng năng lượng của từng nhân viên cấp dưới để quyết định xem họ có ở lại hay không. Đối với những cửa hàng ăn nhanh, chủ kinh doanh hoàn toàn có thể chuyển nhân viên bảo vệ sang làm công việc giao hàng.
Bí Kíp Bố Trí Lại Cửa Hàng
Dịch bệnh không có nghĩa là không có khách hàng đến thăm nhà hàng hoặc quán ăn của bạn. Vì vậy, để khách hàng cảm thấy an toàn khi bước vào cửa hàng của bạn, hãy sắp xếp lại không gian. Tuân thủ khuyến nghị của chính phủ, hãy tạo ra khoảng cách an toàn từ 1-2 mét để đảm bảo an toàn.
Ngoài ra, những chủ nhà hàng và quán ăn cần cung cấp điều kiện cho khách hàng rửa tay và kiểm tra nhiệt độ trước khi vào cửa hàng. Khách hàng sẽ cảm thấy được chăm sóc và an tâm hơn với bí kíp này. Đối với những trường hợp quan trọng, hãy nhắc nhở khách hàng nếu họ quên hoặc không tuân thủ.
Bí Kíp Chạy Chương Trình Quảng Cáo – PR
Đây là bí kíp kinh doanh có hiệu quả cao. Chỉ cần dành một khoản ngân sách nhỏ để thiết lập một trang web hoặc một trang fanpage, bạn có thể thực hiện các chương trình quảng cáo và xây dựng hình ảnh cho doanh nghiệp của mình.
Tập trung vào việc chăm sóc khách hàng về vấn đề vệ sinh thực phẩm để quảng cáo và PR về các hoạt động giải trí phòng chống dịch tốt. Đảm bảo nhân viên giao hàng đều đeo khẩu trang và duy trì khoảng cách an toàn. Ngoài ra, nhân viên giao hàng cần đeo găng tay và khi đến giao hàng, khách hàng cần rửa tay và tiêu diệt vi khuẩn.
Bí kíp kinh doanh này sẽ tạo được sự thiện cảm đối với khách hàng, bạn bè và tiếp tục thu hút khách hàng đến thỏa mãn nhu cầu ăn uống và gặp gỡ đối tác, bạn bè.
Bí Kíp Đàm Phán Với Các Chi Phí
Trong ngân sách kinh doanh, các chi phí cho nguyên vật liệu, thuê mặt bằng hàng tháng, thuế, vv. chiếm một phần lớn. Vì vậy, hãy áp dụng bí kíp đàm phán này để đàm phán mức giá tốt nhất.
Đối tác chiến lược sẽ chung tay chia sẻ khó khăn với nhà hàng hoặc quán ăn của bạn để vượt qua đại dịch Covid-19. Ngoài ra, chính phủ cũng đã thông báo giảm thuế và hỗ trợ giảm thuê mặt bằng cho các doanh nghiệp kinh doanh.
Trên đây là 6+ bí kíp kinh doanh giúp những nhà hàng và quán ăn sống sót qua đại dịch Covid-19. Không có khó khăn nào cản trở con đường kinh doanh của bạn nếu bạn có hướng đi chính xác và thời điểm phù hợp. Hãy truy cập Wiki Fin để tìm hiểu thêm nhiều bài viết kinh doanh hay nhất.
Tôi là Vivi, chuyên viên kinh doanh nhà hàng và dịch vụ kinh doanh nhỏ tại ISAAC. Chúng tôi ở ISAAC mang đến cho bạn thông tin hữu ích liên quan đến các nền tảng kinh doanh bán lẻ, kinh doanh, thiết lập siêu thị và nhà hàng chuyên nghiệp tại Việt Nam.